يحتوي عش الغراب على كميات عالية بشكل غير عادي من مضادات الأكسدة، حيث يشير 2 من العلماء إلى مساعدة مضادات الأكسدة هذه في مكافحة الشيخوخة وتعزيز الصحة، وفقا لفريق من باحثي ولاية بنسلفانيا.
ووجد الباحثون أن عش الغراب لديه كميات عالية من إرجوثيونين والجلوتاثيون، وكلاهما من مضادات الأكسدة المهمة،
الفطر هو أعلى مصدر غذائي لهذين النوعين من مضادات الأكسدة معا، وأن بعض الأنواع معبأة حقا مع كل منهما" أنه عندما يستخدم الجسم الغذاء لإنتاج الطاقة، فإنه يسبب أيضا الإجهاد التأكسدي لأن بعض الجذور الحرة تنتج.
والجذور الحرة هي ذرات الأكسجين مع الإلكترونات غير المربوطة التي تسبب الأضرار للخلايا والبروتينات وحتى الحمض النووي.. لذلك، فإن تجديد المواد المضادة للأكسدة في الجسم، قد يساعد على حمايته ضد هذه الأكسدة.
No comments:
Post a Comment